Már nyolcezer éve felbukkantak az első rizstermesztők. A kínai régészeti csoport egy 8000 évvel ezelőtti újkőkori lelőhelyen bukkant a rizstermesztés nyomaira. A csapat úgy véli, hogy a rizsgazdaságok korai fejlesztésének fontos központja lehetett a Huai folyó régiójában található Hanjing, és másképp állt a rizstermesztéshez és annak fejlődéséhez, mint a Jangce középső és alsó régiói.