Egyre nagyobb az igény a minőségi sonkatermékekre. A Nemzeti Agrárgazdaság Kamara és a Magyar Húsiparosok Szövetsége közölte, a sonkatermékek iránt ebben az időszakban 80 százalékkal nő a kereslet, míg a kötözött sonkák forgalma megtöbbszöröződik a húsvét előtti napokban. Jelentős igény mutatkozik a magasabb minőségű, hosszan érlelt termékek iránt.