A reduktív eljárással készült borok nem sötétek, és nem emlékeztet az illatuk a reszelt almáéra. A könnyed primőr borok – mint a cserszegi fűszeres, az Irsai Olivér, vagy a rosé – általában egy évig „élnek”, ami azt jelenti, hogy körülbelül egy évig őrzik meg eredeti minőségüket. Az új borok novemberben kerülnek a boltok polcaira, így érdemes olyan választani, ami megfelel ezeknek a követelményeknek. Ahhoz, hogy alapszintű tudást szerezhessünk a borokról, érdemes időnként ellátogatni egy-egy borkóstolóra: így könnyebben meg tudjuk különböztetni majd a jó bort a „fáradt” boroktól. A témában Pintér Tamást, a szegedi Ujvári Pincészet borászát kérdeztük.
A primőr borok egyébként irányított erjesztéssel, hűtött körülmények között készülnek, acéltartályokban.
HALLGASD MEG A TELJES BESZÉLGETÉST NAPITÉMA PODCASTUNBAN!